Canjiquinha com Costelinha

Ingredientes

• 200 g de canjiquinha
• 200 g de costelinha de porco
• 1 concha de gordura de porco ou óleo de soja
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada ou ralada
• 1 colher (sopa) rasa de colorau
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta malagueta a gosto

Modo de preparo
Lavar, aferventar e fritar as costelinhas. Reservar.
Lavar, escorrer e cozinhar a canjiquinha em água, até ficar bem macia. Reservar.
Refogar em uma panela quente, a gordura, o alho, a cebola e sal a gosto. Por fim, juntar o urucum. Acrescentar a canjiquinha, as costelinhas, e o louro. Cobrir com água e cozinhar por cerca de 30 minutos. Checar o sal e juntar a pimenta conforme o gosto. Pode-se servir guarnecido de feijão e couve.

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