Bem-vindo… ...ao "Sublimes Sabores, para Excelentes Paladares".
Um blog culinário com receitas saborosas, de fácil preparo e a preços acessíveis.
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Bom apetite!
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 Ingredientes
- 3 colheres (sopa, cheias) de cebola grande picada
- 2 colheres (sopa, cheias) de bacon pré-fritos cortados em cubinhos
- 3 colheres (sopa, cheias) de peito de frango (cozido e temperado) desfiado
- 2 colheres (sopa, cheias) de pimentão (verde, amarelo e vermelho) cortado em cubinhos
- 250 g de espaguete nº 8 cozido al dente
- 50 ml de molho shoyu
- 50 ml de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Num recipiente, temperar a cebola com uma colher (sopa) de vinagre, uma pitada de sal e uma colher (sopa) de azeite. Em seguida, na chapa pré-aquecida, pôr esta mistura, juntamente com o bacon (pré-frito) e o pimentão. Mexer bem, virando sempre os ingredientes. Depois, pôr o peito de frango e misturar bem. Quando a chapa estiver bem quente, pôr o espaguete pré-cozido (al dente) Continuar mexendo, acrescentar o molho e misturar bem. Retirar da chapa e salpicar o queijo parmesão antes de servir.
 Ingredientes
Para o caldo de galinha
- 1 galinha (2 kg)
- 2 cebolas picadinhas
- 5 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 1,5 litro de água
Para o engrossado
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- Tempero (alho e sal) a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde, picadinho, a gosto
- 1 molho de couve, rasgada ou cortada fininha
Modo de preparo
O caldo
Cortar a galinha em pedaços e deixar no tempero (sal, alho e pimenta) durante duas horas. Esquentar o óleo e fritar a cebola, até dourar. Refogar a galinha, adicionar a água e deixar cozinhar até a carne ficar bem macia. Separar o caldo da carne, com uma concha, e reservar.
O engrossado
Levar ao fogo a farinha de milho e o caldo de galinha, mexendo sempre, até engrossar. Quando adquirir a consistência de um mingau mais firme, desligar o fogo e misturar a couve. Salpicar cheiro verde. Servir com pedaços da galinha. Porção para cinco pessoas.
Ingredientes
- 2 kg de carne de galo
- 2 kg de pé de porco
- 2 cebolas médias
- 2 tomates maduros, sem sementes
- 1 maço de cebolinha
- 1 copo (200 ml) de óleo
- Meia colher de pimenta malagueta
- Tempero de alho e sal a gosto
- 1 colher (café) de colorau
Modo de preparo
O pé de porco
Numa panela com água, colocar o pé de porco até levantar fervura, para limpar. Caso a carne seja comprada salgada, repetir a fervura por duas vezes. Escorrer. Numa panela com meio copo de óleo, uma pitada de colorau e tempero de alho e sal, refogar o pé até dourar. Acrescentar água, até cobrir, e cozinhar (na pressão) por 20 minutos. Escorrer e reservar.
O galo
Ferventar e refogar da mesma forma que a carne de porco. Quando estiver cozido, acrescentar o pé. Deixar ferver. Pôr o tomate, a cebola e a cebolinha picados, tampar a panela e deixar no fogo por três minutos, até engrossar o caldo. Salpicar cebolinha para enfeitar. Servir com arroz branco, feijão, couve e salada de tomate e laranja. Porção para seis pessoas.
 Ingredientes
- 1 kg de pescoço de peru, em pedaços
- 300 g de batatas pequenas, com cascas e inteiras
- 200 g de cenouras, sem cascas e cortadas em rodelas grossas
- 6 dentes de alho socados com sal
- 1 colher (sopa) de massa de tomate
- 1 xícara (chá) de salsa picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 pimentões vermelhos (tamanho médio) cortados em rodelas
- 800 ml de água
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Temperar os pescoços de peru com o alho socado e sal. Deixar a carne descansar por 30 minutos. Numa panela de pressão, esquentar o azeite e, em seguida, pôr a massa de tomate. Misturar bem. Acrescentar os pedaços de pescoço e cozinhar (na pressão), com 800 ml de água, durante 15 minutos. Destampar a panela e pôr as cenouras. Tampar e deixar cozinhar, novamente na pressão, por mais cinco minutos. À parte, cozinhar as batatas (com água até cobrir) até que as cascas comecem a se soltar. Retirar do fogo e tirar o restante das cascas com as mãos. Depois de descascadas, temperá-las com sal a gosto. Em seguida, dourar as batatas no óleo pré-aquecido (até cobrir), por 5 minutos. Colocá-las por cima do pescoço, juntamente com a salsa e os pimentões cortados em rodela. Servir.
 Ingredientes
Para o frango
- 1 frango caipira inteiro
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Meio litro de água
- Meia cebola cortada em cubinhos
- Meio pimentão verde cortado em cubinhos
Para o molho
- Sangue de um frango (com vinagre)
- 5 espigas de milho (só os grãos)
- Meio litro de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
O frango
Aferventar o frango, cortado em pedaços. Refogá-lo com sal, alho, cebola e pimentão. Em seguida, acrescentar água e deixar cozinhar. Retirar o caldo e reservar.
O molho
Bater os grãos de milho no liquidificador, com meio de litro de água. Coar na peneira, desprezar o bagaço e levar ao fogo, juntamente com manteiga e sal. Deixar por 20 minutos, mexendo sempre. À parte, bater o sangue no liquidificador, com o caldo do cozimento do frango. Acrescentar a mistura ao engrossado de milho, ainda no fogo.
Montagem
Despejar o engrossado de milho sobre o frango cozido. Servir com arroz branco, couve, torresmo e angu.
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