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Um blog culinário com receitas saborosas, de fácil preparo e a preços acessíveis.
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Bom apetite!
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Ingredientes
- 1 kg de camarões médios
- 750 g de mandioca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê
- 1 pimentão verde pequeno
- 4 tomates maduros
- 2 xícaras de caldo de camarão
- 1 xícara de leite de coco
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- sal e pimenta do reino
- arroz de coco
Modo de preparo
Limpe os camarões e prepare um caldo com as cascas. Corte os tomates ao meio e retire as sementes, faça o mesmo com o pimentão e bata no liquidificador juntamente com metade do coentro e metade da cebolinha. Coloque o azeite de oliva e o dendê em uma panela preferencialmente de barro ou pedra, aqueça bem e acrescente a cebola ralada, refogue em fogo baixo e acrescente os tomates batidos com o pimentão, refogue até que se evapore o máximo de liquido desses ingredientes. Rale finamente a mandioca para obter uma pasta da mesma, isso deve ser feito no ralador de queijo. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e acrescente-os à panela, refogue por 2 minutos e acrescente o caldo de camarão e o leite de coco, retire os camarões e reserve. Acrescente a pasta de mandioca à panela e cozinhe lentamente até que o molho engrosse, cerca de 15 minutos, retorne os camarões à panela e cozinhe novamente por mais 5 minutos. Acrescente a cebolinha e coentro restantes e tempere com sal e pimenta-do-reino, sirva com o arroz de côco. Para o arroz de côco, prepare um arroz tradicional e acrescente um pouco de leite de coco. Para o bobó tradicional, a mandioca é cozida no caldo até estar macia, depois batida no liquidificador para formar um purê e acrescentada ao refogado com os camarões.
 Ingredientes
- 2 kg de batata-salsa (baroa)
- 1 kg de carne seca cortada em pedaços
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 litros de água
- Tempero a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Com um litro de água, cozinhar a carne seca na panela de pressão por 30 minutos. Em outra panela, cozinhar a batata-salsa com dois tabletes de carne, dois litros de água e tempero. Após o cozimento, escorrer o caldo e refogar a carne seca com cebola (até dourar). Bater a batata no liquidificador com a água que a cozinhou. Despejar esse caldo no refogado e deixar no fogo até levantar fervura. Salpicar com cheiro verde e servir.
 Ingredientes
- 500 g de batata picadinha
- 300 g de cenoura picadinha
- 300 g de feijão cozido, com caldo
- 200 g de macarrão goela-de-pato, pequeno
- 200 g carne de boi, picada, ou lingüiça de frango
- 100 g de abóbora-moranga, cortada em pedaços médios
- 100 g de chuchu, cortado em pedaços
- 1 cebola média picadinha
- 1,5 litro de água
- 1 pitada de colorau
- Salsinha a gosto
- Tempero (alho e sal) a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Cozinhar a carne, com a água, o colorau e o tempero (alho e sal). Reservar. Bater o feijão no liquidificador, com o caldo e uma pitada de sal. Reservar. Numa panela de pressão, juntar os ingredientes, com exceção da salsinha e da cebolinha, e deixar cozinhando de três a cinco minutos, depois que a panela apitar. Não é preciso lavar o macarrão antes de acrescentá-lo. Na hora de servir, espalhar, por cima, salsinha e cebolinha picadinhas. Se a preferência for pela lingüiça, fritá-la com o colorau e, depois, juntar aos ingredientes na panela de pressão.
Ingredientes
- 1 kg de surubim ou curimatã
- 200 g de mandioca cozida e picada
- 1 vidro de leite de coco
- 1 molho de cheiro verde
- 1 molho de cebolinha
- 1 molho de salsinha
- Tempero caseiro a gosto
Modo de preparo
Limpar bem o peixe, cozinhá-lo durante 30 minutos e tirar as espinhas. Bater a carne no liqüidificador com a mandioca, o leite de coco e os temperos. Cozinhar novamente por 10 minutos, até o caldo ferver. Servir quente, com cebolinha por cima.
Ingredientes
- 2 línguas de boi
- 2 cebolas picadas
- 3 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho, sal e pimenta)
- 2 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 copo de vinho tinto ou uma lata de cerveja preta
- 500 g de champignons em conserva
Modo de preparo
Limpar as línguas, retirar toda a parte grossa e aproveitar só os filés. Pôr na panela de pressão, com água suficiente para cobrir a carne, juntar uma cebola picada e deixar cozinhar por 40 minutos. Fatiar o filé – pedaços de aproximadamente 5 cm ou como desejado. Reservar, separando o caldo. Em outra panela, pôr uma cebola picada, a manteiga de garrafa, o creme de cebola e o caldo, com um litro de água. Levar ao fogo, acrescentar a língua fatiada e o amido de milho, dissolvido em um copo de água fria. Quando começar a ferver, acrescentar o vinho ou a cerveja preta. O ponto será obtido quando o caldo estiver pastoso. Enfeitar com cebolinha verde e servir com pão fatiado.
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