Bem-vindo… ...ao "Sublimes Sabores, para Excelentes Paladares".
Um blog culinário com receitas saborosas, de fácil preparo e a preços acessíveis.
Atualizações diárias.
Bom apetite!
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 Ingredientes
- 1 peça inteira (aproximadamente 1 kg) de cupim
- 500 ml de leite
- 500 ml de água
- 150 g de lingüiça-calabresa
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 5 azeitonas picadas
- 100 g de muçarela cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Fazer furos profundos no cupim e pôr, dentro de cada um e de forma espalhada, os cubos de bacon, a azeitona e a muçarela. Em uma panela de pressão, cozinhar o cupim com a água e o leite, por 30 minutos depois que der pressão. Retirar o cupim da panela, fatiar e pôr em uma assadeira. Regar as fatias com o caldo do cozimento e levar ao forno por 10 minutos..
Ingredientes
- 3 peças de lombinho de porco (300 g cada)
- 2 cebolas (médias) picadas
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 6 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Cheiro verde
- Meio copo (tipo americano) de vinagre
- 1 dose de boa cachaça
- 1 litro de água quente
- 2 colheres (sopa) de massa de tomate
Modo de preparo
Com uma faca de ponta fina, retirar o excesso de gordura das três peças de lombinho, deixando só o filé. Temperar com alho, sal e vinagre. Colocar a carne em um saco plástico bem fechado, juntamente com os temperos. Deixar na geladeira por três horas. Aquecer uma panela com um pouco de óleo e pôr as peças para dourar, virando-as dos dois lados. Com a panela ainda no fogo, acrescentar água quente aos poucos, em colheradas, até que a carne comece a cozinhar. Deixar cozinhar por 20 minutos e, se necessário, acrescentar mais água quente aos poucos. Com a carne em fogo baixo, pôr a cachaça, em colheradas, com muito cuidado. Em seguida, pôr a cebola, o tomate, a massa de tomate e o restante da água quente. Deixar cozinhar por 10 minutos. Fatiar e salpicar com cheiro verde. Servir acompanhado de arroz branco e feijão-de-tropeiro.
 Ingredientes
- 6 pimentas-dedo-de-moça inteiras
- Meio quilo de arroz
- Meio quilo de carne-de-sol
- 350 g de bacon
- 5 dentes de alho amassados
- 100 g de quiabo cortado em dois
- 100 g de jiló partido ao meio
- 250 g de batata cortada em cruz
- 300 g de mandioca picada em cubos
- 1 colher (sopa) de colorau
- Cheiro verde
- 3 folhas de repolho rasgadas
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
Para dessalgar a carne de sol, deixá-la de molho (com água até cobrir) por 12 horas. Corta-la em cubos e refoga-la, em uma colher de óleo, com o bacon, o alho e o colorau. Em seguida, pôr o arroz (cru e lavado) e mexer bem, até ele se soltar da panela. Pôr os outros ingredientes, exceto o repolho. Mexer bem e cobrir com um litro e meio de água quente. Quando começar a levantar fervura, pôr as folhas de repolho e tampar. Deixar cozinhar por 30 minutos. Servir com salada de tomate e alface.
 Ingredientes
- 2 kg de batata-salsa (baroa)
- 1 kg de carne seca cortada em pedaços
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 litros de água
- Tempero a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Com um litro de água, cozinhar a carne seca na panela de pressão por 30 minutos. Em outra panela, cozinhar a batata-salsa com dois tabletes de carne, dois litros de água e tempero. Após o cozimento, escorrer o caldo e refogar a carne seca com cebola (até dourar). Bater a batata no liquidificador com a água que a cozinhou. Despejar esse caldo no refogado e deixar no fogo até levantar fervura. Salpicar com cheiro verde e servir.
 Ingredientes
- 1 kg de chouriço de porco, cortado em rodelas
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 2 litros de água
- 1 kg de fubá de moinho d’água
- Cebolinha (para decorar)
Modo de preparo
Mornar a água numa panela grande. Despejar o fubá e mexer, com colher de pau, até ferver – o tempo de preparo do angu é de 40 minutos, até se soltar da panela. A consistência será mais firme. Pôr em forminhas de alumínio, do tamanho das de gelatina, e esperar esfriar para desenformar. Fritar o chouriço em óleo morno, para cozinhar por dentro. Para montar, colocar as rodelas de chouriço ao lados do angu coberto de cebolinha.
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