Bem-vindo… ...ao "Sublimes Sabores, para Excelentes Paladares".
Um blog culinário com receitas saborosas, de fácil preparo e a preços acessíveis.
Atualizações diárias.
Bom apetite!
|
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (sopa) tempero alho e sal
- 200 g de batata cortada em cubos pequenos
- 60 g de cebola picada
- 150 g de merluza cortada em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Em uma panela média ferva a água e o tempero. Acrescente a batata, a cebola e o peixe. Cozinhe até que a batata esteja macia e o caldo reduzido. Mexa amassando a batata até que forme uma mistura homogênea que desprenda da panela. Retire do fogo, acrescente a farinha, a gema e a salsinha, misture até formar uma massa firme. Se necessário, acerte o tempero adicionando sal. Modele a massa com o auxílio de duas colheres e reserve. Em uma panela pequena aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Ingredientes
- 250g de carne para strogonoff (coxão mole ou patinho cortado em tiras)
- 1 cebola média
- ½ caixa de extrato de tomate (caixa de 50g)
- ½ caixa de creme de leite (caixa de 100g)
- um pacote de batata palha
Modo de preparo
Descasque a cebola e pique em pequenos pedaços e refogue. Em um prato separado tempere a carne, pode ser somente com sal ou temperos prontos. Depois que a cebola esteja refogada, misture a carne na panela. Espere a água que sai da carne quase secar, mas não deixe secar totalmente. Coloque a meia caixa de extrato de tomate e aguarde o cozimento. Finalize com a meia caixa de creme de leite, e em seguida desligue o fogo. Sirva junto com arroz e a batata palha.
Ingredientes
- 1 kg de camarões médios
- 750 g de mandioca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê
- 1 pimentão verde pequeno
- 4 tomates maduros
- 2 xícaras de caldo de camarão
- 1 xícara de leite de coco
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- sal e pimenta do reino
- arroz de coco
Modo de preparo
Limpe os camarões e prepare um caldo com as cascas. Corte os tomates ao meio e retire as sementes, faça o mesmo com o pimentão e bata no liquidificador juntamente com metade do coentro e metade da cebolinha. Coloque o azeite de oliva e o dendê em uma panela preferencialmente de barro ou pedra, aqueça bem e acrescente a cebola ralada, refogue em fogo baixo e acrescente os tomates batidos com o pimentão, refogue até que se evapore o máximo de liquido desses ingredientes. Rale finamente a mandioca para obter uma pasta da mesma, isso deve ser feito no ralador de queijo. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e acrescente-os à panela, refogue por 2 minutos e acrescente o caldo de camarão e o leite de coco, retire os camarões e reserve. Acrescente a pasta de mandioca à panela e cozinhe lentamente até que o molho engrosse, cerca de 15 minutos, retorne os camarões à panela e cozinhe novamente por mais 5 minutos. Acrescente a cebolinha e coentro restantes e tempere com sal e pimenta-do-reino, sirva com o arroz de côco. Para o arroz de côco, prepare um arroz tradicional e acrescente um pouco de leite de coco. Para o bobó tradicional, a mandioca é cozida no caldo até estar macia, depois batida no liquidificador para formar um purê e acrescentada ao refogado com os camarões.
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes (cortadas em tirinhas, com casca e tudo – lave bem antes)
- 1 xícara (chá) uva passa sem sementes
- 3/4 xícara (chá) vinagre
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 pimentões vermelhos (picadinhos)
- 1 cebola picadinha
- 3 colheres (sopa) de manjericão seco
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- Sal alho picadinho e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Junte tudo num refratário alto e mexa bem. Leve ao microondas por 12 min. Tire do forno e dê mais uma mexida. Volte ao microondas em temperatura maxima por 15 min, deixe dentro do forno até esfriar. Leve para geladeira até hora de servir.
 Ingredientes
- Meio quilo de tamarindo
- 100 ml de mel
- 5 g de pimenta-do-reino, moída na hora
- 20 g de açúcar mascavo
- 100 ml de molho tipo shoyu
Modo de preparo
Em um recipiente, deixar de molho os tamarindos, com água até cobrir, por seis horas, na geladeira. Com as mãos, retirar toda a polpa do caroço. Passar a polpa em uma peneira. À medida que for coando, ir despejando um pouco de água, até que fique apenas o extrato da fruta. Levar ao fogo, até obter mistura densa. Pôr o mel, a pimenta-do-reino moída na hora, o açúcar e o molho shoyu. Misturar. Caso seja necessário, para que fique menos ácido, colocar mais mel ou açúcar. Ainda quente, pôr o molho em potes esterilizados e fechar bem. Servir como acompanhamento para o pernil defumado.
|
|
![[Google]]( http://www.sublimessabores.com/wp-content/plugins/easy-adsenser/google-light.gif)
