Bem-vindo… ...ao "Sublimes Sabores, para Excelentes Paladares".
Um blog culinário com receitas saborosas, de fácil preparo e a preços acessíveis.
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Bom apetite!
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Ingredientes
- 200 g de canjiquinha
- 200 g de costelinha de porco
- 1 concha de gordura de porco ou óleo de soja
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada ou ralada
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
Modo de preparo
Lavar, aferventar e fritar as costelinhas. Reservar.
Lavar, escorrer e cozinhar a canjiquinha em água, até ficar bem macia. Reservar.
Refogar em uma panela quente, a gordura, o alho, a cebola e sal a gosto. Por fim, juntar o urucum. Acrescentar a canjiquinha, as costelinhas, e o louro. Cobrir com água e cozinhar por cerca de 30 minutos. Checar o sal e juntar a pimenta conforme o gosto. Pode-se servir guarnecido de feijão e couve.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de tomate picado
- Meia xícara (chá) de batata palha
- 2 colheres (sopa) de milho verde
- Sal e cheiro-verde a gosto
- 1 fatia grossa de muçarela
- 1 fatia grossa de presunto
- 2 colheres (sopa) de bacon picadinho, frito
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma vasilha bater o ovo e, em seguida, misturar o tomate, o sal, o cheiro-verde e o milho. Pôr a chapa no fogo e untar com o óleo. Quando esquentar, despejar a mistura e, assim que o ovo começar a fritar, pôr a muçarela, o presunto, o bacon e, por último, a batata palha. Fechar a omelete como se fosse um rocambole e virar para que frite dos dois lados.
Ingredientes
- 3 peças de lombinho de porco (300 g cada)
- 2 cebolas (médias) picadas
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 6 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Cheiro verde
- Meio copo (tipo americano) de vinagre
- 1 dose de boa cachaça
- 1 litro de água quente
- 2 colheres (sopa) de massa de tomate
Modo de preparo
Com uma faca de ponta fina, retirar o excesso de gordura das três peças de lombinho, deixando só o filé. Temperar com alho, sal e vinagre. Colocar a carne em um saco plástico bem fechado, juntamente com os temperos. Deixar na geladeira por três horas. Aquecer uma panela com um pouco de óleo e pôr as peças para dourar, virando-as dos dois lados. Com a panela ainda no fogo, acrescentar água quente aos poucos, em colheradas, até que a carne comece a cozinhar. Deixar cozinhar por 20 minutos e, se necessário, acrescentar mais água quente aos poucos. Com a carne em fogo baixo, pôr a cachaça, em colheradas, com muito cuidado. Em seguida, pôr a cebola, o tomate, a massa de tomate e o restante da água quente. Deixar cozinhar por 10 minutos. Fatiar e salpicar com cheiro verde. Servir acompanhado de arroz branco e feijão-de-tropeiro.
 Ingredientes
- 6 pimentas-dedo-de-moça inteiras
- Meio quilo de arroz
- Meio quilo de carne-de-sol
- 350 g de bacon
- 5 dentes de alho amassados
- 100 g de quiabo cortado em dois
- 100 g de jiló partido ao meio
- 250 g de batata cortada em cruz
- 300 g de mandioca picada em cubos
- 1 colher (sopa) de colorau
- Cheiro verde
- 3 folhas de repolho rasgadas
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
Para dessalgar a carne de sol, deixá-la de molho (com água até cobrir) por 12 horas. Corta-la em cubos e refoga-la, em uma colher de óleo, com o bacon, o alho e o colorau. Em seguida, pôr o arroz (cru e lavado) e mexer bem, até ele se soltar da panela. Pôr os outros ingredientes, exceto o repolho. Mexer bem e cobrir com um litro e meio de água quente. Quando começar a levantar fervura, pôr as folhas de repolho e tampar. Deixar cozinhar por 30 minutos. Servir com salada de tomate e alface.
 Ingredientes
- 1 kg de chouriço de porco, cortado em rodelas
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 2 litros de água
- 1 kg de fubá de moinho d’água
- Cebolinha (para decorar)
Modo de preparo
Mornar a água numa panela grande. Despejar o fubá e mexer, com colher de pau, até ferver – o tempo de preparo do angu é de 40 minutos, até se soltar da panela. A consistência será mais firme. Pôr em forminhas de alumínio, do tamanho das de gelatina, e esperar esfriar para desenformar. Fritar o chouriço em óleo morno, para cozinhar por dentro. Para montar, colocar as rodelas de chouriço ao lados do angu coberto de cebolinha.
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